¿Qué significa ser celíaco?
Ser celíaco significa que tenemos una enfermedad, la enfermedad celiaca (EC), que es una enteropatía crónica inmunomediada del intestino delgado precipitada por la exposición a la dieta con gluten en individuos genéticamente predipuestos. Esto se traduce en que el individuo con Enfermedad Celíaca (EC) ha de suprimir el gluten de su dieta de por vida.